Dietë për pankreatitin e pankreasit, çfarë ushqimesh përfshin?
Cilat janë qëllimet e një diete për pankreatitin?
Cilat rregulla duhet të ndiqen për pankreatitin?
Një sëmundje e tillë si pankreatiti sjell shumë pasoja dhe madje çon në vdekje.
Pankreatiti i referohet inflamacionit të rëndë të pankreasit.
Shkaqet e inflamacionit të pankreasit mund të jenë shumë të ndryshme:
- prania e gurëve në fshikëzën e tëmthit, tumoret e etiologjive të ndryshme;
- personat që abuzojnë me pijet alkoolike;
- me konsum të tepruar të ushqimeve pikante, të skuqura dhe yndyrore;
- njerëz të prirur për të ngrënë tepër.
Procesi inflamator i pankreasit vazhdon për një kohë të gjatë edhe pasi disa shkaqe janë eliminuar. Kështu, kur trajtoni pankreasin, duhet të zgjidhni dietën e duhur. Së bashku me trajtimin me ilaçe për një sëmundje të tillë si pankreatiti, mjeku duhet të lëshojë një kujtesë diete.
Në trajtimin e pankreatitit, ushqimi dietik është një nga komponentët e rëndësishëm për terapinë rehabilituese.
Qëllimi i dietave për pankreatitin kronik
Cilat janë qëllimet e dietës për pankreatitin kronik:
- siguroni pacientit me pankreatit ushqim të plotë dhe të shëndetshëm;
- parandalimi i proceseve inflamatore dhe degjenerative në pankreas;
- ringjallja e performancës funksionale të pankreasit;
- dieta gjithashtu mund të sigurojë procese optimale të rimëkëmbjes në qeliza dhe inde.
Rregullat për ndjekjen e një diete për pankreatitin kronik
- Produktet duhet të jenë vetëm të freskëta, pa ngjyra ose konservues. Nëse keni pankreatit, përpiquni t'i siguroni vetes një dietë të shëndetshme.
- Absolutisht nuk duhet të hani ushqim tepër të nxehtë ose të ftohtë; djegiet mund ta përkeqësojnë situatën.
- Vaktet për pankreatitin duhet të ndahen 5-6 herë në ditë, dhe porcionet e vakteve nuk janë të mëdha.
- Gatimi i enëve vetëm në avull ose të ziera dhe të pure. Gjatë një periudhe faljeje të qëndrueshme, kufizime të tilla mund të lehtësohen.
- Përjashtoni nga dieta ushqimet që kanë një efekt të theksuar stimulues në sekretimin e stomakut dhe pankreasit. Kështu, ato veprojnë si irritues të mukozës së sistemit të tretjes.
- Yndyrnat e pastra përjashtohen plotësisht. Dieta ditore që përmban deri në 70-80 g yndyrë, nga të cilat 30% janë yndyra bimore.
- Me pankreatitin, karbohidratet gjithashtu reduktohen në dietë nga 300 në 350 g në ditë, për shkak të sheqernave të thjeshta.
- Përmbajtja e proteinave në dietë duhet të jetë deri në 110-120 g. në ditë, nga të cilat 60% janë proteina me origjinë shtazore. Duhet të rrisni konsumin e ushqimeve që përmbajnë sasi të mëdha të substancave lipotropike si: e bardha e vezës, gjiza, mishi pa dhjamë, peshku.
Dietë për pankreatitin e menysë së mostrës së pankreasit
- Bukë vetëm e klasës 1 dhe 2, e tharë 200-300 g në ditë, pjesërisht në formë krisur.
- Enët e qumështit. Gjiza është me pak yndyrë 9%, rekomandohet të përdoret si pudingë me avull, sufllaqe, tavë dhe në formën e saj natyrale, çdo produkt qumështi të fermentuar.
- Hani vezë vetëm si omëletë të bardhë veze.
- Enët e mishit dhe shpendëve. Vetëm varietetet jo yndyrore: viçi, viçi, lepuri, pula, gjeldeti, sigurohuni që të hiqni tendinat dhe yndyrat. Në dietën për pankreatitin, përgatitja zihet rreptësisht, zihet në avull dhe piqet. Pjata ideale me mish: pure patatesh, qofte, kotele, quenelles, role.
- Enët e peshkut. Gjithashtu, peshku i varieteteve jo yndyrore është më i mirë se peshku i lumit. Konsumojeni vetëm në formë të grirë, të zier, të zier me avull. Supa me perime, vegjetariane ose drithëra (hikërror, oriz, elb perla).
- Enët anësore dhe pjatat me perime. Patate, panxhar, karota, lulelakër, kungull, kungull i njomë - të përgatitura vetëm në formë pure, pudinga të ziera në avull pa kore, të pure, të ziera.
- Enët anësore dhe pjatat me drithëra. Hikërror, oriz, bollgur, elb perla.
- Yndyrnat si një shtesë për pjatat. Gjalpë pa kripë, vaj ulliri ose vaj luledielli të rafinuar. Duhet mbajtur mend se dieta ditore me yndyrë nuk duhet të kalojë 70-80 g. Gjithashtu, mos harroni se 40% e yndyrave gjenden në ushqimet e përfshira në dietë.
- Frutat. Vetëm mollë të pjekura, jo varietete të tharta dhe të pjekura.
- Ëmbëlsirat. Komposto pure me fruta të thata dhe të freskëta, pelte, pelte xylitol.
- Pijet Një pije shumë e dobishme për pankreatitin është zierja e trëndafilit, si dhe çaji i dobët, jo i ëmbël.
Zëvendësimi i pranueshëm
Seti i produkteve në dietën nr.5 dhe në dietën nr.9 ndryshon në përmbajtjen e karbohidrateve. Njësia e bukës - 20 g. bukë proteinike ose 12 gr. karbohidratet, ndoshta ndryshojnë në 15 g. - hikërror, tërshërë, drithëra orizi, 60-70 g. - patate, 150 g. - karota.
Diabetëve të varur nga insulina, të cilët marrin doza të mëdha insuline, u përshkruhet një dietë afër menysë së rregullt: proteina - 100 g, yndyrna - 80 g, karbohidrate - 400 g.
Vlera energjetike e dietës në ditë është 3000 kcal. Në rast të pankreatitit kronik, pjesa më e madhe e karbohidrateve duhet të konsumohet në mëngjes dhe drekë.
Pacientët me pankreatit kronik dhe diabet mellitus janë të ndjeshëm ndaj rritjes së hipoglikemisë. Prandaj, afërsisht 2-3 orë pas marrjes së injeksioneve, pacientit duhet t'i jepen pure perimesh, drithëra dhe fruta të pjekura. Sigurohuni që ta lini ushqimin gjatë natës nëse ka shenja të hipoglikemisë. Gjithashtu, pacienti duhet të ketë patjetër disa copa sheqer me vete.
Dietë për pankreatitin e pankreasit, çfarë nuk duhet të konsumoni?
- Bukë e freskët, thekër, e pasur.
- Djathërat pikantë.
- Ushqime turshi dhe të konservuara, majonezë, salca të nxehta, uthull, kërpudha, erëza.
- Lëngjet janë peshku, mishi, kocka, të pasura, të forta.
- Edhe të freskëta edhe si shtues për pjatat, yndyrën e sallit, viçit dhe qengjit.
- Perimet e ndaluara janë: lakra e bardhë, lëpjetë, rrepa, spinaqi, patëllxhani, rrepka, rrepka, rutabaga.
- Frutat e ndaluara: agrumet, manaferrat e thartë (boronica, rrush pa fara, qershitë, buka e detit), rrushi.
- Çaj i fortë, kafe, kakao.
- Pije alkoolike dhe të gazuara.
Dieta nr 5
Dieta nr.5 indikohet për sëmundje të tilla si kolecistiti akut dhe hepatiti gjatë periudhës së rikuperimit, kolecistiti dhe kolelitiaza jo gjatë periudhës së përkeqësimit, cirroza e mëlçisë në mungesë të dështimit të mëlçisë, në të gjitha rastet pa sëmundje shoqëruese të traktit gastrointestinal.
Dieta nr. 5 ndjek gjithashtu një regjim vaktesh të pjesshme 5-6 herë në ditë. Të gjitha pjatat shërbehen ekskluzivisht të ngrohta dhe të avulluara ose të ziera.
Dieta ju lejon të normalizoni funksionet e dëmtuara të mëlçisë dhe traktit biliar, korrigjon metabolizmin e yndyrës dhe kolesterolit, ndihmon në rritjen e glikogjenit në mëlçi, stimulon sekretimin biliar dhe funksionin motorik të zorrëve. Përmbajtja optimale e proteinave dhe karbohidrateve duke kufizuar yndyrnat refraktare, ekstraktet azotike dhe kolesterolin. Dieta e pacientit plotësohet me substanca lipotropike (lecitinë, metioninë, kolinë) dhe përmban sasinë e nevojshme të fibrave dhe lëngjeve.
Shembull meny diete njëditore nr. 5
Ushqim dietik për mëngjes:
- Tavë me gjizë në salcë kosi (140 g.)
- Qull me tërshërë me qumësht (200 g.)
- Çaji nuk është i fortë (200 g.)
Për drekë:
- Supë me qumësht (500 g.)
- Rrotulla me lakër të mbushura me oriz me mish të zier (250 g.)
- Pelte me lëng molle (125 g.)
Dietë rostiçeri pasdite:
- Çaji nuk është i fortë (200 g.)
- Krekera (25 g.)
Darka:
- Tavë me bollgur (250 g.)
- Komposto me fruta të thata (200 g.)
Darka e dytë:
- Kefir (200 g.)
Dieta ditore për dietën nr. 5 duhet të përbëhet nga: proteina – 100 g, nga të cilat (60% janë shtazore): yndyrna – 80-90 g, nga të cilat (30% bimore); karbohidrate 400-450g. Vlera ditore e energjisë për dietën nr.5 është 2800-2900 kcal.
Produktet e lejuara për dietën nr. 5
- Bukë thekre apo gruri, vetëm buka e djeshme.
- Produktet e qumështit të fermentuar (gjizë, kefir, kos, etj.)
- Djathërat jo të mprehtë, si dhe ata të përpunuar.
- Preferohen qullët e hikërrorit dhe tërshërës.
- Nga drithërat: makarona dhe vermiçeli.
- Biskota të thata: biskota, bollgur.
- Mishi pa dhjamë: pulë, lepuri, viçi. Gatimi i pjatave të mishit vetëm të ziera, të pjekura ose në avull: koteleta në avull, qofte, quenelles.
- Peshk me pak yndyrë të zier vetëm.
- Çdo perime, të ziera, të papërpunuara ose të pjekura.
- Manaferrat dhe frutat nuk janë të thartë, të pjekur, të papërpunuara dhe të ziera.
- Supa me drithëra, qumësht dhe supa frutash.
- Supë jo të forta: supë me lakër vegjetariane, borscht.
- Vajrat vegjetalë (ulliri, misri, luledielli), si një shtesë për gatimet, lejohen 20-30 g në ditë.
- Gjalpë në sasi mesatarisht të kufizuar.
- Pije: lëngje perimesh dhe frutash, pelte, zierje trëndafili, komposto nga frutat jo të thartë dhe fruta të thata.
- Min. Uji. Merrni 100 - 200 ml në orë ose 30 minuta para ngrënies, të ngrohtë (40-45?). - 3 herë në ditë.
Ushqimet e ndaluara në dietën nr. 5
- Pite të skuqura, pasta, belyashi. Brumë i ëmbël.
- Yndyrnat shtazore.
- Lëngjet e peshkut dhe kërpudhave.
- Peshk i skuqur.
- Mish yndyror: qengji, derri, rosë, patë.
- Rrepkë, spinaq, qepë, rrepkë, boronicë.
- Ëmbëlsirat: akullore, ëmbëlsira, biskota, kremra, çokollata, çokollatë.
- Pije të gazuara dhe alkoolike.
- Mish i tymosur, ushqime pikante.
- Çaj dhe kafe të fortë.
Një dietë për pankreatitin nuk është një dënim me vdekje; me çdo dietë mund të përgatisni të gjitha llojet e të mirave. Përpiquni të ndiqni të gjitha rregullat dhe rekomandimet kur mbani dietë, kjo do t'ju lejojë të shëroheni sa më shpejt nga sëmundja.
Mos harroni se dieta është ushqim i shëndetshëm dhe i duhur dhe është çelësi i shëndetit tuaj!